<p>ಭಾರತದ ಹತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿದೆ. ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಪತ್ರಿಕಾ ಸಮೂಹವೊಂದರ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಆಹಾರ ಸಂಬಂಧಿ ಅಂತರ್ಜಾಲ ತಾಣವೊಂದು ಈ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ‘ಚಿಗಳಿ ಚಟ್ನಿ’ಗೂ ಒಂದು ಸ್ಥಾನ ದೊರೆತಿದೆ. ಆದರೆ ಪಟ್ಟಿ ತಯಾರಿಸಿದವರು ಇದನ್ನು ಕರ್ನಾಟಕದ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಕರೆದಿಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ ಇದು ಛತ್ತೀಸ್ಗಢದ ವಿಶೇಷವೆಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಅಲ್ಲಿರುವ ಮಾಹಿತಿಯಂತೆ ಕೆಂಪು ಇರುವೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಚಟ್ನಿಯ ಹೆಸರು ಚಪ್ರ್ಹಾ.<br /> <br /> ಈ ರೀತಿ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸುವ ಖಾದ್ಯಗಳು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವುದಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಪಟ್ಟಿ ರೂಪಿಸಿದವರು ಗಮನಿಸಿರಲಿಕ್ಕಿಲ್ಲ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ ಚತ್ತೀಸ್ಗಢದ ಚಪ್ರ್ಹಾ ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ಚಿಗಳಿ ಚಟ್ನಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಖಾದ್ಯವೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ವಿಶ್ವ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಥೆಯೇ ಮನುಷ್ಯರು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಕೀಟಗಳ ಒಂದು ಪಟ್ಟಿಯನ್ನೇ ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೀಟಗಳು.<br /> <br /> ಚಿಗಳಿ ಚಟ್ನಿ ಕರ್ನಾಟಕದ ಮಲೆನಾಡಿನಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಕೊಡಗು, ಸಕಲೇಶಪುರ, ಚಿಕ್ಕಮಗಳೂರು, ಶಿವಮೊಗ್ಗ, ಉತ್ತರ ಕನ್ನಡ ಹೀಗೆ ಮಳೆಕಾಡುಗಳಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕೆಂಪು ಇರುವೆಯ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸುವುದಿದೆ. ಈ ಇರುವೆಗಳು ಮಲೆನಾಡಿನಲ್ಲಿ ದಾಸವಾಳ ಮತ್ತು ಮಾವಿನ ಮರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಸಿಗುತ್ತವೆ. ಇವು ಎಲೆಗಳನ್ನೇ ಬಗ್ಗಿಸಿ ತಮ್ಮ ಮನೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.</p>.<p>ಅಲ್ಲಿಂದಲೇ ಇವುಗಳನ್ನು ಜೋಪಾನವಾಗಿ ಕೆಳಗಿಸಿ ಕೊಡವಿ ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆ ಕಲೆಸಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚಟ್ನಿಗೆ ಅನೇಕ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳೂ ಇವೆಯಂತೆ.<br /> </p>.<div><p><strong>ಪ್ರಜಾವಾಣಿ ಆ್ಯಪ್ ಇಲ್ಲಿದೆ: <a href="https://play.google.com/store/apps/details?id=com.tpml.pv">ಆಂಡ್ರಾಯ್ಡ್ </a>| <a href="https://apps.apple.com/in/app/prajavani-kannada-news-app/id1535764933">ಐಒಎಸ್</a> | <a href="https://whatsapp.com/channel/0029Va94OfB1dAw2Z4q5mK40">ವಾಟ್ಸ್ಆ್ಯಪ್</a>, <a href="https://www.twitter.com/prajavani">ಎಕ್ಸ್</a>, <a href="https://www.fb.com/prajavani.net">ಫೇಸ್ಬುಕ್</a> ಮತ್ತು <a href="https://www.instagram.com/prajavani">ಇನ್ಸ್ಟಾಗ್ರಾಂ</a>ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಜಾವಾಣಿ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ.</strong></p></div>
<p>ಭಾರತದ ಹತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿದೆ. ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಪತ್ರಿಕಾ ಸಮೂಹವೊಂದರ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಆಹಾರ ಸಂಬಂಧಿ ಅಂತರ್ಜಾಲ ತಾಣವೊಂದು ಈ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ‘ಚಿಗಳಿ ಚಟ್ನಿ’ಗೂ ಒಂದು ಸ್ಥಾನ ದೊರೆತಿದೆ. ಆದರೆ ಪಟ್ಟಿ ತಯಾರಿಸಿದವರು ಇದನ್ನು ಕರ್ನಾಟಕದ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಕರೆದಿಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ ಇದು ಛತ್ತೀಸ್ಗಢದ ವಿಶೇಷವೆಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಅಲ್ಲಿರುವ ಮಾಹಿತಿಯಂತೆ ಕೆಂಪು ಇರುವೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಚಟ್ನಿಯ ಹೆಸರು ಚಪ್ರ್ಹಾ.<br /> <br /> ಈ ರೀತಿ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸುವ ಖಾದ್ಯಗಳು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವುದಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಪಟ್ಟಿ ರೂಪಿಸಿದವರು ಗಮನಿಸಿರಲಿಕ್ಕಿಲ್ಲ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ ಚತ್ತೀಸ್ಗಢದ ಚಪ್ರ್ಹಾ ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ಚಿಗಳಿ ಚಟ್ನಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಖಾದ್ಯವೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ವಿಶ್ವ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಥೆಯೇ ಮನುಷ್ಯರು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಕೀಟಗಳ ಒಂದು ಪಟ್ಟಿಯನ್ನೇ ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೀಟಗಳು.<br /> <br /> ಚಿಗಳಿ ಚಟ್ನಿ ಕರ್ನಾಟಕದ ಮಲೆನಾಡಿನಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಕೊಡಗು, ಸಕಲೇಶಪುರ, ಚಿಕ್ಕಮಗಳೂರು, ಶಿವಮೊಗ್ಗ, ಉತ್ತರ ಕನ್ನಡ ಹೀಗೆ ಮಳೆಕಾಡುಗಳಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕೆಂಪು ಇರುವೆಯ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸುವುದಿದೆ. ಈ ಇರುವೆಗಳು ಮಲೆನಾಡಿನಲ್ಲಿ ದಾಸವಾಳ ಮತ್ತು ಮಾವಿನ ಮರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಸಿಗುತ್ತವೆ. ಇವು ಎಲೆಗಳನ್ನೇ ಬಗ್ಗಿಸಿ ತಮ್ಮ ಮನೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.</p>.<p>ಅಲ್ಲಿಂದಲೇ ಇವುಗಳನ್ನು ಜೋಪಾನವಾಗಿ ಕೆಳಗಿಸಿ ಕೊಡವಿ ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆ ಕಲೆಸಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚಟ್ನಿಗೆ ಅನೇಕ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳೂ ಇವೆಯಂತೆ.<br /> </p>.<div><p><strong>ಪ್ರಜಾವಾಣಿ ಆ್ಯಪ್ ಇಲ್ಲಿದೆ: <a href="https://play.google.com/store/apps/details?id=com.tpml.pv">ಆಂಡ್ರಾಯ್ಡ್ </a>| <a href="https://apps.apple.com/in/app/prajavani-kannada-news-app/id1535764933">ಐಒಎಸ್</a> | <a href="https://whatsapp.com/channel/0029Va94OfB1dAw2Z4q5mK40">ವಾಟ್ಸ್ಆ್ಯಪ್</a>, <a href="https://www.twitter.com/prajavani">ಎಕ್ಸ್</a>, <a href="https://www.fb.com/prajavani.net">ಫೇಸ್ಬುಕ್</a> ಮತ್ತು <a href="https://www.instagram.com/prajavani">ಇನ್ಸ್ಟಾಗ್ರಾಂ</a>ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಜಾವಾಣಿ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ.</strong></p></div>
