<p>ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದಳು, ‘ಊಟ ಅಂದ್ರೆ ಜೀವನದ ಹಬ್ಬ’. ಈ ಮಾತು ನನ್ನ ವೈದ್ಯಕೀಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನೇ ಬದಲಿಸಿತು. ನಾನು ಮಧುಮೇಹರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ‘ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಒಂದು ಜೀವಂತ ಕಲಾಕೃತಿ. ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲನ ಕಾಯುತ್ತದೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ನಿಮ್ಮ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ, ಜೋಳ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.’</p><p>‘ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ’ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಬದಲು, ‘ಈ ಆಹಾರಗಳು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ’ ಎಂದು ಹೇಳುವುದೇ ಒಳಿತು. ಪ್ರತಿ ಊಟವನ್ನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಬ್ಬವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ - ಜಾಗೃತಿಯಿಂದ, ಕೃತಜ್ಞತೆಯಿಂದ, ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ. ಮಧುಮೇಹ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೊಸ ರುಚಿಗಳ, ಹೊಸ ಆರೋಗ್ಯದ ಲೋಕಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೊಸ ರುಚಿಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ತಿಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಬದುಕುವುದು ಕೂಡ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಪ್ರಯಾಣವಾಗಬಹುದು!</p><p>ನಮ್ಮ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಪಯಣದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ನಿಲುಗಡೆ ತರಕಾರಿಗಳು: ಇವು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ-ಅಜ್ಜಂದಿರು ಎಂದಿಗೂ ತಪ್ಪಿಸದ ಆರೋಗ್ಯದ ಖಜಾನೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯ ಆಪ್ತ ಸ್ನೇಹಿತರಂತೆ ಭಾವಿಸಿ. ಪಾಲಕ್, ಮೆಂತ್ಯ ಮತ್ತು ದಂಟಿನ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಲ್ಲ; ಅವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ಚಿಲುಮೆ.</p><p>ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ, ಜೋಳ, ಸಜ್ಜೆ - ಇವು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಆರೋಗ್ಯದ ಭಂಡಾರ.</p><p>ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳು. ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ದಾಲ್, ಹುರಿಗಡಲೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮೀನು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಮೂಲಗಳು. ಇವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ದೀರ್ಘ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಸಿವಿಲ್ಲದೆ ಇರಿಸುತ್ತವೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಧುಮೇಹ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯಕ.</p><p>ಹಣ್ಣುಗಳು ನಮ್ಮ ಪ್ರಕೃತಿ ತಾಯಿಯ ಕೊಡುಗೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇದ್ದರೂ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾರು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆ್ಯಂಟಿ–ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳ ಖಜಾನೆಯೂ ಇದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಸೇಬು, ಪೇರಲೆ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು. ನಮ್ಮ ದೇಶೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳಾದ ಸೀತಾಫಲ, ಜಾಮೂನು (ನೇರಳೆ), ಅಂಜೂರ ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು.</p><p>ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದಳು: ‘ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ತಿನ್ನು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿನ್ನು.’ ಅದೇ ನಿಯಮ ಇಲ್ಲಿಯೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು, ಕಾಳುಗಳು, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.</p><p>ಸಂಜೆಯ ಉಪಾಹಾರಗಳು ನಿಷೇಧವಲ್ಲ; ಬದಲಿಗೆ, ಹುರಿದ ಕಡಲೆ, ಸುಗಂಧಿತ ಶುಂಠಿ ಚಹಾ, ಮೆಂತ್ಯಇಡ್ಲಿ, ರಾಗಿರೊಟ್ಟಿ, ಅವರೆಕಾಳು ಸುಂಡಾಲ್, ಸಬ್ಜಾ ಬೀಜದ ಶರಬತ್ತು, ನವಣೆ ದೋಸೆ, ಕೋಸಂಬರಿ, ಹುರಿಗಡಲೆ ಉಸ್ಲಿ, ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಪಾಯಸ, ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಇಂಧನಮೂಲಗಳು.</p><p>ನೆನಪಿರಲಿ, ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಆನಂದವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಲ್ಲ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸನ್ನು ಆಲಿಸುವ, ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವ ಒಂದು ಹೊಸ ಮಾರ್ಗ.</p><p>ಊಟ ಮಾಡುವುದು ಕೂಡ ಒಂದು ಕಲೆ. ಕೇವಲ ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದೂ ಮುಖ್ಯ. ಮೊದಲು ನಾರಿನಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್ ಸೇವಿಸುವುದು (ಸಲಾಡ್, ಕಾಳು ಪಲ್ಯ), ನಂತರ ಪಿಷ್ಟಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು (ರೊಟ್ಟಿ-ದಾಲ್). ಈ ಕ್ರಮ ಊಟದ ನಂತರದ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ಶೇ 73ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. </p><p>ನಮ್ಮ ಹಿರಿಯರು ಸದಾ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದರು: ‘ನಮ್ಮ ಮನೆಯ ಔಷಧ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿದೆ.’ ಅದು ನಿಜ! ಹಾಗಲಕಾಯಿ, ಮೆಂತ್ಯ, ಅರಿಶಿನ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಊಟದಲ್ಲಿರುವ ಆರೋಗ್ಯದ ಖಜಾನೆಗಳು. ಇವುಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮೆಂತ್ಯ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.</p><p>ಮಧುಮೇಹದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಎಂದರೆ ನಮ್ಮ ಜೀವನದ ಸಂತೋಷಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದಲ್ಲ. ಅದು ನಮ್ಮ ಆಹಾರ, ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಂತೋಷ - ಈ ಮೂರನ್ನೂ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವ ಕಲೆ.</p><p>ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆ ಒಂದು ಪ್ರೇಮಪತ್ರ. ಪ್ರತಿ ತುತ್ತು ಒಂದು ಅಕ್ಷರ. ಹಸಿರುಸೊಪ್ಪುಗಳು ಕವನಗಳು. ರಾಗಿ-ಜೋಳ ಕಥೆಗಳು. ಬೇಳೆ-ಕಡಲೆ ನುಡಿಮುತ್ತುಗಳು. ನಿಮ್ಮ ದೇಹ ಓದುತ್ತದೆ, ಕೇಳುತ್ತದೆ, ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ. ಆಲಿಸಿ, ಪ್ರತಿಸ್ಪಂದಿಸಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಕಂಡು ಭಯಪಡಬೇಡಿ; ಅದರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಆಚರಿಸಿ. </p><p>ಇದು ಬರೀ ಮಧುಮೇಹದ ಕುರಿತಲ್ಲ, ಜೀವನದ ಕುರಿತು. ಹೊಸ ರುಚಿಗಳು, ಹೊಸ ಆನಂದ, ಹೊಸ ನೀವು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ; ಆದರೆ ಜೀವನದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.</p>.<div><p><strong>ಪ್ರಜಾವಾಣಿ ಆ್ಯಪ್ ಇಲ್ಲಿದೆ: <a href="https://play.google.com/store/apps/details?id=com.tpml.pv">ಆಂಡ್ರಾಯ್ಡ್ </a>| <a href="https://apps.apple.com/in/app/prajavani-kannada-news-app/id1535764933">ಐಒಎಸ್</a> | <a href="https://whatsapp.com/channel/0029Va94OfB1dAw2Z4q5mK40">ವಾಟ್ಸ್ಆ್ಯಪ್</a>, <a href="https://www.twitter.com/prajavani">ಎಕ್ಸ್</a>, <a href="https://www.fb.com/prajavani.net">ಫೇಸ್ಬುಕ್</a> ಮತ್ತು <a href="https://www.instagram.com/prajavani">ಇನ್ಸ್ಟಾಗ್ರಾಂ</a>ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಜಾವಾಣಿ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ.</strong></p></div>
<p>ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದಳು, ‘ಊಟ ಅಂದ್ರೆ ಜೀವನದ ಹಬ್ಬ’. ಈ ಮಾತು ನನ್ನ ವೈದ್ಯಕೀಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನೇ ಬದಲಿಸಿತು. ನಾನು ಮಧುಮೇಹರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ‘ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಒಂದು ಜೀವಂತ ಕಲಾಕೃತಿ. ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲನ ಕಾಯುತ್ತದೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ನಿಮ್ಮ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ, ಜೋಳ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.’</p><p>‘ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ’ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಬದಲು, ‘ಈ ಆಹಾರಗಳು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ’ ಎಂದು ಹೇಳುವುದೇ ಒಳಿತು. ಪ್ರತಿ ಊಟವನ್ನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಬ್ಬವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ - ಜಾಗೃತಿಯಿಂದ, ಕೃತಜ್ಞತೆಯಿಂದ, ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ. ಮಧುಮೇಹ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೊಸ ರುಚಿಗಳ, ಹೊಸ ಆರೋಗ್ಯದ ಲೋಕಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೊಸ ರುಚಿಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ತಿಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಬದುಕುವುದು ಕೂಡ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಪ್ರಯಾಣವಾಗಬಹುದು!</p><p>ನಮ್ಮ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಪಯಣದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ನಿಲುಗಡೆ ತರಕಾರಿಗಳು: ಇವು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ-ಅಜ್ಜಂದಿರು ಎಂದಿಗೂ ತಪ್ಪಿಸದ ಆರೋಗ್ಯದ ಖಜಾನೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯ ಆಪ್ತ ಸ್ನೇಹಿತರಂತೆ ಭಾವಿಸಿ. ಪಾಲಕ್, ಮೆಂತ್ಯ ಮತ್ತು ದಂಟಿನ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಲ್ಲ; ಅವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ಚಿಲುಮೆ.</p><p>ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ, ಜೋಳ, ಸಜ್ಜೆ - ಇವು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಆರೋಗ್ಯದ ಭಂಡಾರ.</p><p>ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳು. ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ದಾಲ್, ಹುರಿಗಡಲೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮೀನು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಮೂಲಗಳು. ಇವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ದೀರ್ಘ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಸಿವಿಲ್ಲದೆ ಇರಿಸುತ್ತವೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಧುಮೇಹ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯಕ.</p><p>ಹಣ್ಣುಗಳು ನಮ್ಮ ಪ್ರಕೃತಿ ತಾಯಿಯ ಕೊಡುಗೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇದ್ದರೂ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾರು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆ್ಯಂಟಿ–ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳ ಖಜಾನೆಯೂ ಇದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಸೇಬು, ಪೇರಲೆ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು. ನಮ್ಮ ದೇಶೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳಾದ ಸೀತಾಫಲ, ಜಾಮೂನು (ನೇರಳೆ), ಅಂಜೂರ ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು.</p><p>ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದಳು: ‘ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ತಿನ್ನು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿನ್ನು.’ ಅದೇ ನಿಯಮ ಇಲ್ಲಿಯೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು, ಕಾಳುಗಳು, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.</p><p>ಸಂಜೆಯ ಉಪಾಹಾರಗಳು ನಿಷೇಧವಲ್ಲ; ಬದಲಿಗೆ, ಹುರಿದ ಕಡಲೆ, ಸುಗಂಧಿತ ಶುಂಠಿ ಚಹಾ, ಮೆಂತ್ಯಇಡ್ಲಿ, ರಾಗಿರೊಟ್ಟಿ, ಅವರೆಕಾಳು ಸುಂಡಾಲ್, ಸಬ್ಜಾ ಬೀಜದ ಶರಬತ್ತು, ನವಣೆ ದೋಸೆ, ಕೋಸಂಬರಿ, ಹುರಿಗಡಲೆ ಉಸ್ಲಿ, ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಪಾಯಸ, ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಇಂಧನಮೂಲಗಳು.</p><p>ನೆನಪಿರಲಿ, ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಆನಂದವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಲ್ಲ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸನ್ನು ಆಲಿಸುವ, ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವ ಒಂದು ಹೊಸ ಮಾರ್ಗ.</p><p>ಊಟ ಮಾಡುವುದು ಕೂಡ ಒಂದು ಕಲೆ. ಕೇವಲ ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದೂ ಮುಖ್ಯ. ಮೊದಲು ನಾರಿನಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್ ಸೇವಿಸುವುದು (ಸಲಾಡ್, ಕಾಳು ಪಲ್ಯ), ನಂತರ ಪಿಷ್ಟಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು (ರೊಟ್ಟಿ-ದಾಲ್). ಈ ಕ್ರಮ ಊಟದ ನಂತರದ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ಶೇ 73ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. </p><p>ನಮ್ಮ ಹಿರಿಯರು ಸದಾ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದರು: ‘ನಮ್ಮ ಮನೆಯ ಔಷಧ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿದೆ.’ ಅದು ನಿಜ! ಹಾಗಲಕಾಯಿ, ಮೆಂತ್ಯ, ಅರಿಶಿನ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಊಟದಲ್ಲಿರುವ ಆರೋಗ್ಯದ ಖಜಾನೆಗಳು. ಇವುಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮೆಂತ್ಯ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.</p><p>ಮಧುಮೇಹದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಎಂದರೆ ನಮ್ಮ ಜೀವನದ ಸಂತೋಷಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದಲ್ಲ. ಅದು ನಮ್ಮ ಆಹಾರ, ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಂತೋಷ - ಈ ಮೂರನ್ನೂ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವ ಕಲೆ.</p><p>ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆ ಒಂದು ಪ್ರೇಮಪತ್ರ. ಪ್ರತಿ ತುತ್ತು ಒಂದು ಅಕ್ಷರ. ಹಸಿರುಸೊಪ್ಪುಗಳು ಕವನಗಳು. ರಾಗಿ-ಜೋಳ ಕಥೆಗಳು. ಬೇಳೆ-ಕಡಲೆ ನುಡಿಮುತ್ತುಗಳು. ನಿಮ್ಮ ದೇಹ ಓದುತ್ತದೆ, ಕೇಳುತ್ತದೆ, ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ. ಆಲಿಸಿ, ಪ್ರತಿಸ್ಪಂದಿಸಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಕಂಡು ಭಯಪಡಬೇಡಿ; ಅದರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಆಚರಿಸಿ. </p><p>ಇದು ಬರೀ ಮಧುಮೇಹದ ಕುರಿತಲ್ಲ, ಜೀವನದ ಕುರಿತು. ಹೊಸ ರುಚಿಗಳು, ಹೊಸ ಆನಂದ, ಹೊಸ ನೀವು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ; ಆದರೆ ಜೀವನದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.</p>.<div><p><strong>ಪ್ರಜಾವಾಣಿ ಆ್ಯಪ್ ಇಲ್ಲಿದೆ: <a href="https://play.google.com/store/apps/details?id=com.tpml.pv">ಆಂಡ್ರಾಯ್ಡ್ </a>| <a href="https://apps.apple.com/in/app/prajavani-kannada-news-app/id1535764933">ಐಒಎಸ್</a> | <a href="https://whatsapp.com/channel/0029Va94OfB1dAw2Z4q5mK40">ವಾಟ್ಸ್ಆ್ಯಪ್</a>, <a href="https://www.twitter.com/prajavani">ಎಕ್ಸ್</a>, <a href="https://www.fb.com/prajavani.net">ಫೇಸ್ಬುಕ್</a> ಮತ್ತು <a href="https://www.instagram.com/prajavani">ಇನ್ಸ್ಟಾಗ್ರಾಂ</a>ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಜಾವಾಣಿ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ.</strong></p></div>